Bár volt már kalácsrecept a blogon, ezúttal egy olyat szeretnék megosztani, ami egyszerű, elronhatatlan, időt álló ... szóval valami szuper.
tésztához:
500 gramm liszt (BL55)
40 gramm cukor
20 gramm méz
1 egész tojás
30 gramm élesztő
60 gramm vaj
7 gramm só
200 ml langyos víz
kenéshez:
1 tojás
2 EK tej
Az összes hozzávalót beletesszük a robotgépbe (dagasztó keverővel), a legvégén ráöntjük a langyos vizet, és elegyítjük. (Természetesen arra figyelünk, hogy az összepakolásnál a só és az élesztő ne találkozzon.)
A simára dolgozott tésztát kézzel még kicsit átgyúrjuk, cipóvá formáljuk, nedves ronggyal letakarjuk, majd kelesztjük. Én ezt sütőben szoktam elvégezni, 50-60 fokos hőmérsékleten, félórán át.
Ha megkelt, a tésztát egyszer átgyúrom, majd 3 egyenlő részre osztom és virgolom (körkörös mozdulatokkal azon igyekszem, hogy a levegőt kigyúrjam belőle, ettől lesz a felülete szép egyenletes). A kivirgolt tészákat egyforma hosszússágúra nyújtom (kb. 60 cm hosszúra egyenként), majd megfonom.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, 10-15 percig még pihentetem (kicsit még kel), majd a tejes tojással szépen lekenem, 180 fokosra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.
Külön szeretem benne, hogy napokig, akár egy hétig is eláll - ha nem falják fel... ;-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.